4月11日(土)昼ごはん

・蛤と浅蜊のリゾット
・春ニンジンのサラダ
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春は貝類も美味しいとき。
貝は下処理を済ませておけば、あとは楽チンです。
【蛤と浅蜊のリゾット】
蛤と浅蜊は塩抜きしたあと、鍋に水を入れて火にかけて開かせます。残った煮汁は漉しておきます。
米をバターで炒め、煮汁を加えながら火を通していきます。最後に蛤と浅蜊、お好みのチーズを足してできあがり。

【春ニンジンのサラダ】
人参はスライサーで切って、茹でて水気を絞ります。
オリーブオイル、塩、酢で和えてできあがり。

池袋 もり山 Moriyama

席数5席の小さな小さな割烹です Japanese private restaurant with 5 seats

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